Cadenas de Restaurantes y Cafeterías

Cadenas de Restaurantes y Cafeterías

Caso de Uso

Para cualquier tipo de esquema restaurantero en el mercado, la estandarización de la operación es fundamental para poder garantizar la calidad del servicio, mantener constancia en la ejecución de los procesos de negocio en salón, cocina, barra entre otros. Para ello, es de máxima importancia que se implementen procedimientos claros para todos los hitos operativos de tus unidades y un proceso de supervisión efectivo que te permita recopilar data y entender la situación real en cada unidad.

Casos de Uso – Restaurantes y cafeterías
Casos de Uso – Restaurantes y cafeterías

Retos en el sector restaurantero

Sabemos que la supervisión es elemental para el aseguramiento de estándares de calidad; sin embargo, hay una serie de retos que cualquier restaurante o grupo restaurantero va a tener que enfrentar para procesar correctamente la data recopilada en la supervisión, y tener una percepción real de lo que pasa en cada unidad. Entre los retos, destacan:

Retos en el sector restaurantero

Sabemos que la supervisión es elemental para el aseguramiento de estándares de calidad; sin embargo, hay una serie de retos que cualquier restaurante o grupo restaurantero va a tener que enfrentar para procesar correctamente la data recopilada en la supervisión, y tener una percepción real de lo que pasa en cada unidad. Entre los retos, destacan:

Casos de Uso – Restaurantes y cafeterías


Mantener la inocuidad y certificaciones de calidad en los alimentos.


Ofrecer un servicio de primera calidad en el salón y barra.


Administrar eficientemente los cambios de turnos.


Manejar efectivamente el inventario en almacén.


Capacitar a tu equipo en recetas, procedimientos y procesos.


Mantenimiento preventivo y correctivo a equipo de cocina.


Alineación de unidades  restauranteras con áreas staff (Mercadeo, sistemas, mantenimientos, etc.)


Asegurar el cumplimiento de servicio por parte de proveedores externos.


Mantener control de asistencias de plantilla.


!Y mucho más!

Mantener la inocuidad y certificaciones de calidad en los alimentos.

Ofrecer un servicio de primera calidad en el salón y barra.

Administrar eficientemente los cambios de turnos.


Manejar efectivamente el inventario en almacén.


Capacitar a tu equipo en recetas, procedimientos y procesos.


Mantenimiento preventivo y correctivo a equipo de cocina.


Alineación de unidades  restauranteras con áreas staff (Mercadeo, sistemas, mantenimientos, etc.)


Asegurar el cumplimiento de servicio por parte de proveedores externos.


Mantener control de asistencias de plantilla.

¡Y MUCHO MAS!

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Impacto

Cualquier grupo restaurantero o restaurante que se encuentre con estos retos, y no sepa solucionarlos está destinado a encontrar que sus estándares de calidad varían en gran medida de una unidad a otra. Pregúntale a cualquier profesional, y te dirá que uno de los pilares más importantes para su negocio es la estandarización y constancia en calidad y servicio. Esto es por qué si no puedes garantizar el cumplimiento de tus estándares, quien toma el golpe bajo es tu marca. Tus clientes esperan constancia en calidad a través de todos tus conceptos, y es vital que la cumplas para poder crecer tu negocio, identificar áreas de oportunidad, y desarrollar procesos de mejora continua.

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