Como operar Dark Kitchen’s
Como operar Dark Kitchen’s
Caso de Uso
Estandarizar procesos en cocina para un negocio de Dark Kitchens requiere de una distribución efectiva de material informativo y de entrenamiento, así cómo supervisiones constantes y análisis de KPI’s para la toma de decisiones estratégicas.
Retos al estandarizar procesos en dark Kitchens
Sabemos que la supervisión es elemental para garantizar la ejecución correcta de estándares en nuestros procedimientos. Sin embargo, perfeccionar tu operación para alcanzar la excelencia operativa requiere de la solución de muchos retos:
Retos al estandarizar procesos en dark Kitchens
Sabemos que la supervisión es elemental para garantizar la ejecución correcta de estándares en nuestros procedimientos. Sin embargo, perfeccionar tu operación para alcanzar la excelencia operativa requiere de la solución de muchos retos:
Capacitar a tu equipo constantemente para que ejecuten los protocolos correctamente.
Dar seguimiento al mantenimiento preventivo y reactivo de maquinaria de cocina.
Tener control de temperaturas en refrigeradores y congeladores.
Asegurar la inocuidad de los alimentos para cumplir con normas gubernamentales e institucionales.
Desarrollar hitos procedimentales claros para la apertura, durante y cierre de cocina.
Mantener constancia en las recetas y coctelería.
Recibir reportes efectivos para poder tener información analizable.
Capacitar a tu equipo constantemente para que ejecuten los protocolos correctamente.
Dar seguimiento al mantenimiento preventivo y reactivo de maquinaria de cocina.
Tener control de temperaturas en refrigeradores y congeladores.
Asegurar la inocuidad de los alimentos para cumplir con normas gubernamentales e institucionales.
Desarrollar hitos procedimentales claros para la apertura, durante y cierre de cocina.
Mantener constancia en las recetas y coctelería.
Recibir reportes efectivos para poder tener información analizable.
Impacto
Al digitalizar con BeepQuest los procesos en cocinas ocultas y elaborar una intranet encontrarás impactos en:
Ejecución efectiva de procedimientos.
Información efectiva y fácil de distribuir.
Constancia en calidad e inocuidad.
Garantía de cumplimiento de certificaciones.
Rendimiento de cuentas documentado.
Gestión efectiva de solución a incidencias.
Mantenimiento constante y efectivo de maquinaria de cocina.
Reducción de gastos en materia de capacitación.
Seguimiento estricto de planes de trabajo.
Entre muchos más.
Ejecución efectiva de procedimientos.
Información efectiva y fácil de distribuir.
Constancia en calidad e inocuidad.
Garantía de cumplimiento de certificaciones.
Rendimiento de cuentas documentado.
Gestión efectiva de solución a incidencias.
Mantenimiento constante y efectivo de maquinaria de cocina.
Reducción de gastos en materia de capacitación.
Seguimiento estricto de planes de trabajo.
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